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O Seu Carrinho está Vazio

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  • Vinho Tinto Enxertia Jaen - Casa da Passarella - DOC Dão

    Ano:

    Descrição: Nunca se saberá se foi o clima, se foi a terra. Se foi o talento das pessoas que por cá passaram e das suas apaixonantes histórias e personalidades. Ou se terá sido, pura e simplesmente, sorte. Aquela mesma sorte que fez com tudo isto se encontrasse, no mesmo lugar, na altura certa, como uma benção de planetas alinhados, de Sol e chuva e da curiosidade dos homens.

    Uma coisa é certa. Silenciosa e imponente, a velha montanha tem assistido do alto ao nascimento de grandes vinhos neste pedaço de terra do Dão que tem a seus pés. E se para ela um século e meio é quase nada, no tempo dos homens muita coisa aconteceu desde que a primeira vinha foi plantada e a primeira pedra da Casa foi colocada, algures pelas últimas décadas do século XIX. 150 anos que foram tudo menos monótonos.

    Atravessadas por tempos de guerra e paz, abundância e pobreza, partidas e chegadas, esplendor e esquecimento, as terras da Passarella viram história a ser escrita – por muitos e talentosos autores mas sempre com o seu sangue, o vinho. Talvez as lendas não existam e sejam afinal verdade. Talvez a história, de facto, se repita. Ou, pura e simplesmente, talvez a sorte continue do seu lado. Seja como for, com a terra como página em branco, irão continuar a escrever as nossas linhas, colheita após colheita.

    O Enxertia nasce da heterogeneidade do encepamento, já que todos os anos são diferentes nas condições edafoclimáticas. A partir desta definição resolveu-se criar um vinho com base no melhor comportamento da casta ao ano vitícola. Assim, tomou-se a liberdade de escolher, em cada ano, a casta que melhor reflete esta filosofia – como é o caso do Jaen.

    Notas de Prova: 
    Cor: Vermelho opaco.
    Aroma: Notas especiadas de pimenta preta com vegetais.
    Prova: Grande equilíbrio com taninosfáceis de grande suavidade.
    Final de boca: Longo.

    Vinificação: Em cuba de cimento com maceração pré e pós-fermentativa.

    Enólogo: Paulo Nunes

    Região: Dão

    Castas: Jaen

    Quantidade líquida: 750 ml 

    Teor de álcool: 13.5 %vol.

    Alergénios: Contém sulfitos.

    Produtor: Casa da Passarella Lda

    Origem: Portugal

    Gastronomia: Pratos de carne mais estruturados e queijos.