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Quinta da Pacheca

Vinho Tinto Superior Quinta da Pacheca

O ano vinícola de 2015 começou com uma primavera chuvosa depois de um inverno rigoroso que mais tarde se descobriu ter uma grande importância na garantia de reservas de água no solo. Essa foi a chave para as condições de seca e calor que se seguiram durante junho e julho. No período de maturação no mês de agosto, as temperaturas diurna e noturna foram mais amenas o que permitiu preservar a acidez das uvas obtendo mosto balanceado e consequentemente vinhos elegantes.

Castas: Este vinho é obtido a partir de uvas das castas Touriga Franca, Tinta Roriz e Touriga Nacional, provenientes de vinhas plantadas na Quinta da Pacheca com cerca de 40 anos.

Vinificação: Após cuidadosa selecção pelo seu melhor estado, as uvas foram colhidas para baús de 25 kg e enviadas para o centro vinícola onde foram completamente desengaçadas. A fermentação ocorreu durante 9 dias nos tradicionais tanques de pedras graníticas de 14 toneladas com passo de pés e remontagens suaves para lixiviação e extração de compostos fenólicos e aromáticos. No final da fermentação alcoólica, o vinho foi transferido para cubas de inox onde a fermentação maloláctica ocorreu. Mais tarde, foi envelhecido em barricas de carvalho francês novo e segundo ano durante 12 meses.

Notas de Prova: O Pacheca Superior Tinto apresenta uma intensa cor rubi jovem. Revela frutas no aroma com notas fortes de amoras e ameixas, equilibradas com notas de chocolate que vêm dos bar-rels. Apresenta um equilíbrio na boca com taninos arredondados presentes e um final longo e persistente.

Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês novo e segundo ano

Enólogo: Maria Serpa Pimentel

Álcool: 14%

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